Plum Lounge Menu

Mercredi 8 janvier*

Soupe
Soupe irlandaise aux légumes rustiques et lentilles

Salade
Salade Cobb
Concombre, œuf dur, oignon rouge, jambon forêt-noire, tomates ancestrales & vinaigrette à la moutarde aux herbes

Plat principal
Poulet rôti avec jus de romarin et moutarde de Dijon
Poitrine de poulet suprême, légumes de saison rôtis, purée de pommes de terre à l'ail crémeuse et oignons caramélisés.

Dessert
Panna cotta à la vanille avec coulis de bleuets & crème
&
Fruits frais assortis

 

Jeudi 9 janvier*

Soupe
Soupe de congee au poulet, gingembre et riz
Bouillon de poulet parfumé, gingembre, riz, légumes & herbes.

Salade
Laitue iceberg, salade de chou, tomate, concombre émincé, maïs, œuf dur, avec vinaigrette au sésame grillé et gingembre

Plat principal
Sauté de bœuf mongolien
Riz frit aux légumes, bok choy vapeur, rouleaux de printemps croustillants

Dessert
Roulé suisse au thé vert, sauce aux framboises, crème
&
Fruits frais assortis

 

Vendredi 10 janvier*

Buffet à thème grec

Soupe
Soupe grecque aux lentilles (Fakes)
Lentilles brunes, tomates fraîches, herbes, légumes, piment, vinaigre de vin rouge

Salade
Laitue iceberg, concombres, tomates, poivrons, oignon rouge, olives, feta, vinaigrette à l'origan

Plat principal
Ragoût de bœuf grec
Filets de colin poêlés
Cuits avec tomates fraîches, échalotes, zeste de citron
Souvlaki de poulet
Servi avec riz pilaf citronné, tzatziki crémeux, houmous, pain pita chaud

Dessert
Baklava maison & Milopita (gâteau aux pommes grec)
&
Fruits frais assortis

 

Samedi 11 janvier*

Soupe
Bisque de tomates rôties et fumées
Concassé de tomates rôties et fumées, bouillon parfumé et croûtons au parmesan

Salade
Salade de poires et gorgonzola
Mélange printanier, poires, canneberges séchées, noix confites et gorgonzola

Plat principal
Côtes courtes braisées
Côtes courtes mijotées lentement, légumes assaisonnés grillés et purée de pommes de terre à l'ail rôti

Dessert
Gâteau au chocolat sans farine avec compote de baies mélangées & crème chantilly
&
Fruits frais assortis

 

Dimanche 12 janvier*

Soupe
Soupe crémeuse aux légumes-racines
Patate douce, pommes de terre Yukon Gold, carottes, panais, vin, céleri, bouillon de légumes parfumé

Salade
Salade de betteraves rôties et feta
Verdure printanière, oignons, poivrons, fromage feta émietté, graines de citrouille & vinaigrette au miel et moutarde

Plat principal
Flétan noirci servi avec salsa à la mangue et tomate
Riz pilaf sauvage, légumes de saison rôtis

Dessert
Crumble aux poires et canneberges